Меню Рубрики

Соленые хрустящие огурцы

Здравствуйте, дорогие читатели.

Сегодня у меня выходной. На улице шумит дождь и сразу же захотелось домашнего настроения: запаха печеного пирога на кухне, уютного диванчика и старых журналов. В этот раз под руки попалась старая тетрадь с рецептами. Такие тетрадки когда-то были у каждой уважающей себя хозяйки.

Просматривала тетрадь и искала, что нибудь интересное и без «наворотов». Вспомнилась бабушка  с ее рецептом соленых хрустящих огурцов, который живет в нашей семье вот уже четыре поколения.  Этот рецепт она называла «Ленивые огурцы» и главное он без уксуса. Подумав, что скоро настанет пора заготовки огурцов: их засолка и маринование, решила выложить этот рецепт на блоге.

Соленые хрустящие огурцы

А почему ленивые огурцы сейчас поймете. Для соления в трехлитровую банку надо сложить все приправы: веточка укропа, 3-5 горошинок черного перца, долька чеснока, листочек хрена и смородины.

Еще одна изюминка бабушкиных огурцов — в банку нужно положить немного (маленькую щепотку) дубовой коры. Ваши огурцы никогда не будут мягкими, так как кора содержит дубильные вещества, которые сохраняют консистенцию огурца. Это будут настоящие соленыеные хрустящие огурцы.

Процесс засолки

  • Укладывая огурцы в банку, я накалываю каждый ножом, а у больших обрезаю края. В
  • полную трехлитровую банку насыпаем один стакан (250г) соли и заливаем холодной проточной водой.
  • Все это накрываем марлей и даем томиться три дня. Не пугайтесь количеству соли — я не ошиблась.
  • На четвертые сутки содержимое банки (жидкость) выливаем и промываем огурцы холодной водой до тех пор, пока в банке не исчезнет белый налет. Промывать нужно, не высыпая огурцов.
  • После этого, снова же холодной проточной водой наливаем банку по края и закатываем железной крышкой. Стерелизовать, варить, обливать ничего не надо.

Вот вам и «ленивые» огурцы. Вкус получается соленых, хрустящих огурцов, которые, уверяю вас, не стыдно поставить на стол перед самими дорогими гостями.

Как сделать малосольные огурцы или засолить их предлагаю вам посмотреть в видео уроке.

В нашей семье очень популярны салаты из огурцов на зиму. Приглашаю почитать.

Отличных вам соленых хрустящих огурцов!

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo
[+] Смайлы