Как правильно выбрать чай

Как правильно выбрать чайКак только не изощряются производители, предлагая нам не столько качественный товар, сколько яркую упаковку.

Иногда даже заядлый чаеман, попав в чайный магазин, не понимает как правильно выбрать чай.

В статье предложены основные принципы выбора, а также самая широкая подборка расшифровок чайной аббревиатуры.

Обычно мы уже знаем какой чай нам надо — зеленый или черный, пакетики или листовой.

Мое знакомство с настоящими чаями произошло недавно. В нашем городке два года назад открылся небольшой бутик чая и кофе. Первые мои посещения этого чайного рая были похожи на неумелые шажки ребенка: долго присматривалась, принюхивалась, читала…

Также как и ребенок, набивая шишки учиться ходить, так и я экспериментальным путем нашла свои кофейные ароматы и любимые чаи.

Как правильно выбрать чай

Предлагаю вам рассмотреть все пункты, которые надо учитывать выбирая чай.

Основные принципы выбора

В зависимости от вида чайного листа производится и его фасовка.

Коробка

Настоящий листовой заварной чай (рассыпной байховый) в продажу поступает в упаковке или на развес.

Листовой заварной чай

Прессованные чайные листья

В торговой сети можно встретить кирпичные, плиточные и таблетированные чаи.

Для прессовки чая в форме кирпича используют самые грубые чайные листья, на прессовку плитки — менее грубый материал, а для таблетированного — чайную пудру.

Экстрагированный или быстрорастворимый чай

Этот вид чая в продажу выпущен относительно недавно, и популярность завоевал в основном в Америке в общественных местах питания.

Натуральный лист этот напиток не содержит. Выпускается в виде порошка, гранул, экстракта или концентрата чая. В продаже этот жидкий экстракт или кристаллы встречаются упакованными в консервные банки.

Пакетик

Пакетированный напиток, несомненно, стал спутником нашего ускоренного ритма жизни. И все-таки надо помнить, что содержимое пакетика это результат многих обработок листа и самый низкий по качеству чай.

Высевки, крошка, пыль – это то, что мы потребляем, заварив в чашке чайный пакетик.

Выбираем чай

Правильная упаковка чая в коробке

Чтобы выбрать качественный чай нужно знать не только вид листьев или производителя, но и, то как он был упакован, ведь именно упаковка сохраняет полезные и вкусовые свойства чая длительное время.

  • Настоящий чай, даже если он не элитный, должен быть упакован в фольгированный пакет или пакет из многослойного материала с металлизацией, который устанавливается  в коробку. Фасовка чая не может быть произведена в коробку (это явная фальсификация) и даже если это не пакет из фольги, то в коробке должен быть хотя бы пропаянный целлофановый пакет.
  • Упаковка для хранения чая не должна быть прозрачной.
  • Пакет обязательно должен быть максимально вакуумирован от воздуха.
  • Стоит отказаться от покупки чая, если на упаковке не указан производитель, а  только фирма-посредник.

Правильная упаковка чая

  • Если вы решились на покупку чая вразвес, стоит обратить внимание  на помещение, которое не должно содержать посторонних запахов. Сухие чайные листья в таком помещении рискуют впитать сторонние запахи и потерять свой аромат.
  • Надпись Made in India или Made in China – признак фальсификата. Например, экспортом в Китае занимается только «Китайская импортно-экспортная компания чая».
  • При покупке развесного чая, стоит растереть чаинки пальцами рук: они должны быть пружинистыми. Пересушенные чаинки будут крошиться. Мелко наломанные листья или заварка с множеством чайной пыли также свидетельствует о его низком качестве.

Правильная упаковка чая в коробке

Аббревиатура на упаковке

Соблюдая международные договоренности добросовестные производители на упаковке после страны-производителя указывают латинскими буквами аббревиатуру, которая и рассказывает покупателю все о качестве чая.

Предлагаю вам изучить расшифровку этой загадочной аббревиатуры.

Вид чая Аббревиатура Качество Примечания
Чёрный листовой Типсовый чай Сбор из нераспустившихся почек Редкий и дорогой чай
ОР — Оранж Пекo Высший знак качества. В сборе присутствуют почка и не более трех верхних листов чайного листа
FP — Флаури Пекоoo Качество несколько ниже, чем Оранж Пеко
Р — Пеко Сбор из молодых листочков и типсов
PS — Пеко Сушoнг Сбор из грубых листьев, начиная с четвертого листа
Зелёный байховый (средние резаные или ломаные листья) Брокен Оранж Высококачественный сбор золотистых верхушек
ВОР — Пекo Ломанный чайный лист, отсеянный при сортировке. Лучшие сорта из разломанных чаев Из-за сложности производственного процесса обычно они дорогие
ВР — Брокен Пекo Ломаный лист немного меньше, чем BOP, качество почти одинаковое
BPS — Брокен Пекo Сушoнг Последний вид качественных  резаных чаев
PD — Пекo Даст Еще один средний резаный чай (как и BPS)
Высевки Fngs — Фаннингс— Самые мелкие частицы чайного листа, продающиеся в пакетиках
Крошка, пыль D — Даст Отходы чайного листа,  продающиеся в пакетиках Самое низкое качество
Зеленый цельнолистовой,сорта всегда неферментированные Dong Yang Dong Bai Сбор из бутонов и молодых листьев
Hyson Скрученные чайные листья, имеющие форму жемчужинок Чай популярный в XIX веке
Gunpowder Скрученные листья в форму шарика (крупнее Hyson)
Гранулированный СТС – «си-ти-си» Ускореная технология производства «резать – рвать – крутить», при которой теряется часть вкуса и аромата. Дает яркий настой.
Дополнительная маркировка T – Tippy Чайный сбор составлен из почек или с одного листочка
G или Golden Золотой напиток
S Отборный лист
F Знак отличного вкуса и аромата
SF Высшее качество листа
Classic Ручная сборка листьев
CTC Машинная сборка листьев
Orthodox Чайные листья скрученные вручную
Blended Купаж (смесь разных сортов)
Pure Чай одного сорта
Garden Fresh Листья выращены и упакованы в одном месте. Не подвергались длительным перевозкам
Логотип Изображение льва Цейлонский чанный лист из Шри Ланки
Знак «Ростест» Знак качества чайного товара от российского центра сертификации
«Дарджилинг» Логотип индийского чая Один из 8 существующих логотипов индийского чая

Сегодня я предлагаю своим гостям листовые зеленый и черный чаи, натуральный кофе. Соглашусь, что для их заваривания надо больше времени, чем на пакетированный чай или растворимый кофе, но и вкусы приготовленных напитков сравнить тоже нельзя.

Как выбрать чай

Дорогие друзья, я думаю, что с пониманием ценности своего здоровья к каждому из нас приходит и надобность покупать пусть не много, но качественного продукта. Как ни крути, от количества мы плавно переходим к качеству.

Буду благодарна, если в комментариях вы поделитесь своими секретами, которые используете, выбирая качественный чай. Желаю всем удачных покупок и крепкого здоровья!

Ваша Елена Скопич

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Комментарии

  • Я тоже очень люблю чай. Прямо жить не могу без него. Покупаю только крупнолистовой. Перепробовала очень много разных, с разными добавками. Но время от времени все же меняю чаи,чтобы не надоедали.Последнее время предпочитаю Гринфилд.

  • У меня покупкой чая командует дочь, она нашла хороший магазин и в чае разбирается.
    Аленка, отличная статья, аббревиатуру буду изучать.

  • Ну вот… придется теперь и возле чайных лавок задерживаться и читать что и из чего… Задала ты мне проблемку)))))) Но за эту информацию — спасибо!

  • Я тоже очень люблю чаи, особенно черный, поэтому у меня и дня не проходит без этого замечательного напитка. Люблю побаловать себя чаем с саусепом(зеленый и черный) или бергамотом.

  • Сколько тонкостей. Очень хочется попробовать такого настоящего чая.

  • Много полезной информации о чае. Люблю разные чаи, но без добавок, в пакетиках стараюсь не покупать, только по необходимости. Сейчас выбор очень хороший — на любой вкус.

  • Вот спасибо! Побольше таких статей, а то народ от лени и нехватки времени все чаще «пакетики» выбирает, это все равно, что вино за 100 рублей бутылка кружками пить 🙂

    • Дима, вы правы. Я тоже считаю, что выбор в пользу пакетиков — это все равно что выбор фастфуда.

  • Мы иногда выбираем пакетики для того, чтобы чай быстро заварился. Но я все эе предпочитаю листовой чай. Пробую разные: и черный, и зеленый, и с разными добавками — шиповником, мелиссой, различными ягодами. В общем, экспериментирую 🙂

  • Люблю зеленый чай с различными добавками-жасмином, бергамотом.

  • Пью в основном зелёный чай и сборы трав. К сожалению, советов дать не могу. Профан в этом деле. А вот за такую полезную статью спасибо. Буду знать хоть какие-то основы, а то всё пакетики и пакетики. Сохранил себе как памятку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo
[+] Смайлы