Меню Рубрики

Перепелиные яйца: польза и использование

Яйцо перепелки

Польза перепелиных яиц и широкое их применение в медицине все больше привлекают свое внимание.

И это не удивительно. Они содержат в себе концентрированный биологический набор необходимых человеку веществ. В этом наборе практически нет холестерина. Кроме того, взрослая птица перепела ничем не болеет. Это позволяет без боязни употреблять их яйца в сыром виде.

Чем они отличаются от яиц куриных и чем же они так полезны?

Для тех, кто незнаком с этой птицой хочу доложить, что это космическая птичка. Только она одна из отряда куриных несколько раз была в космосе. Перепел был первым земным живым существом, который пробил скорлупу серо-коричневого пестренького яйца 22 марта 1990 года в космическом специальном инкубаторе на орбитальной станции «Салют-6».

Перепелиные яйца польза и вред

Польза сырых перепелиных яиц состоит в том, что все полезные вещества и элементы сохраняются в первозданном виде.

  • В пищу употреблять сырые яичка перепелов полезно для улучшения зрения, при бронхиальной астме, простудных заболеваниях, заболеваниях легких (туберкулез и пневмония), аллергических реакциях, малокровии, анемии, заболеваниях сердечнососудистой и нервной системы.
  • Если вы не можете употреблять их сырыми, советую вам домешивать их в картофельное пюре, суп или кашу. Можно готовить глазунью. Только учтите, что витамины после 15 минут термической обработки разрушаются полностью.

По многим качествам эти миниатюрные малыши превосходят куриные. Чтобы долго вас не задерживать описанием состава, предлагаю посмотреть сравнительную таблицу.

Таблица Хранение

Ценнейшим свойством яичка перепелки является его способность долго хранится — до 30 дней при комнатной температуре, а в холодильнике — до 60 суток. Это происходит благодаря высокому содержанию аминокислоты лизоцин. Он препятствует развитию микрофлоры как в яйцах, так и в организме человека.

Сколько можно есть

Детям можно смело давать от 2 до 6 штук в день, в зависимости от возраста ребенка. Взрослым же желательно выпивать утром натощак по 4-6 штук. Диетологи утверждают, что если это делать регулярно в течении 3-6 месяцев, эффект не заставит себя долго ждать.

Такое «лечение» особенно полезно мужчинам (благотворно сказывается на потенции) и людям пожилого возраста.

Перепелиные яйца польза

Список заболеваний, при которых рекомендуется употреблять яичко перепелки, очень широк.

  • Присутствие их в пище хорошо сказывается на лечении туберкулеза, бронхиальной астмы, пневмонии.
  • Яичко перепелки положительно влияет на половые функции организма, полезны при болезнях нервной системы, при замедлении общего развития детей, малокровии, сахаром диабете, разрушении зубов и высыпании волос.
  • Во время Второй мировой  в Японии бомбили Хиросиму и Нагасаки и японские медики, выведение из организма радиоактивных веществ, доверили перепелиным яйцам.
  • Яйца не вызывают диатез у детей. Их чрезмерное употребление не наносит вреда организму и помогает повысить иммунитет.

Вред перепелиных яиц

  • Если у вас есть хронические острые заболевания  печени — не злоупотребляйте яичками перепелов.
  • Ограничить употребление при индивидуальных аллергических реакциях (особенно у детей).
  • При неумеренном употреблении их высокая калорийность может привести к отложению лишнего веса.
  • При поврежденной скорлупе — не употребляйте сырыми, поддавайте их тепловой обработке.

Перепелиные яйца: польза в косметологии

Благодаря набору  аминокислот, микро- и макроэлементов, лецитина, яичка успешно используется в косметологии. 

Питательная маска для укрепления волос

3 перепелиных яичка смешать с 1 ст.л. холосаса, 1 ст.л. маслом жожоба (можно заменить кокосовым или миндальным маслом), добавить по 4 капли эфирного масла розмарина и масла бей.

  • Маски для кожи, приготовленные на основе перепелиных яиц, разглаживают морщины, снимают отечность, способствуют восстановлению тургора кожи.
  • Желтки хороши — для сухой кожи, а белки для жирной. Белок подсушивает, тонизирует, сужает поры и подтягивает вялую кожу. Желток питает кожу, смягчает, делает ее упругой.

Маски для сухой кожи

Желтково-масляная

1 ст. ложку растительного масла разотрите с  3 желтками. Смочив пальцы в горячей воде наносите смесь на лицо легкими круговыми движениями по массажным линиям. Маски желательно делать 2 раза на неделю. Для видимого эффекта -курс 20-25 процедур.

Желтково-овсяная

 Взбейте 3 желтка, добавьте ложку овсяной муки и 1 ч. ложку меда. Кашицу наложить на лицо и через 25-20 минут смойте теплой водой. После процедуры желательно сделать холодный компресс.

Маска для жирной кожи

Белковая

Не взбивая, наносите кисточкой белок на лицо. После подсыхания наносите следующий слой. Через 20 — 25 минут маску смыть прохладной водой.

Яйцо перепелки в кулинарии

Хочу предложить вам, кроме употребления яиц в сыром виде, оригинальный способ их приготовления.

Маринованные перепелиные яичка

Для маринада вам понадобиться:

  • 10 шт. гвоздик;
  • веточки петрушки и укропа;
  • 20 горошин перца;
  • 1 стакан 9%-ного уксуса;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 1 кусочек корня имбиря;
  •  2 ч.л. соли;
  • 1 лавровый лист;
  • 1/2 стакана воды.

Варим вкрутую 10 яиц: залейте холодной водой, доведите воду до кипения и снимите кастрюлю с огня. Оборачиваем кастрюлю полотенцем и оставляем  на 10-15 минут. Затем обдаем их холодной водой и очищаем от скорлупы.

В это время готовим маринад: смешиваем воду, уксус и соль, добавляем ломтики имбиря, горошек черного перца, гвоздику, лавровый лист и кипятим под крышкой 6-7 минут.

Маленькие хитрости: хрупкая скорлупа и чистка у этих малышей иногда затруднительна. Чтобы ее облегчить, надо слегка помять остывшее яйцо в руках, поломав скорлупу, и снять её одним движением.

  • Освобожденное от скорлупы яйцо, укладываем в горячий маринад, а после того как они остынут все переливаем в стеклянную банку и закрываем крышкой.
  • Мариновать не менее суток. Чем больше они маринуются, тем вкуснее они становятся (но не более 5-ти дней).
  • Маринад обязательно профильтруйте, он должен быть без трав, иначе яйца потемнеют или приобретут зеленоватый оттенок.
  • Для эффектной подачи снимаем с яиц пленку и нанизываем их на палочки или шпажки.

Хотелось бы, чтобы читатели у кого есть опыт лечения перепелиными яйцами или приготовления из них блюд, поделились с нами в комментариях. Интересно будет всем нам.

Перепелиные яйца польза и вред

 

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Комментарии

  • Лена, спасибо за подробную информацию о пользе перепелиных яиц. Я часто покупаю. Мне самой так нравится вкус. Совсем другой. Тоже наслышана о пользе их. Никогда не готовила маски из них. И рецепт маринованных яиц заинтересовал. Спасибо.

  • У нас перепелиные яйца продают в каждом продуктовом магазине. Но, я никогда их не покупала и не пробовала. Как оказалось- зря. Завтра же прикуплю десяточек и попробую.

  • Света, обязательно попробуйте и даже не только как кулинарный шедевр, а как помощь своему организму.

  • Вот первый раз такой рецепт вижу — маринованные яйца!
    О пользе перепелиных яиц слышала много. Но покупать их не буду — уж больно дорогие. У нас они в два раза дороже куриных. Это наверное потому, что их мало разводят.

  • Никогда не ела и ничего не готовила из перепелиных яиц. А то, что их можно и мариновать — вообще открытие для меня!

  • А у нас их продают редко, как-то не думала о них, а в них столько пользы. Особенно поразило, что так долго хранятся.

  • Специально завела перепелок на яйцо, потому что их вкус и пользу невозможно сравнить с куриными. При изучении пользы перепелиных яиц заинтересовали обертывания из яиц (без всяких добавок) против варикоза. Сама еще не пробовала, а вот майонез просто потрясающий! И что особенно приятно — моя очень чувствительная печенка ни разу не ругнулась.

  • Завел перепелов и теперь семьей употребляем по утрам свежие яйца по 4-5шт. Очень вкусно и полезно. Стали чувствовать себя бодрее.

  • Очень полезная статья. Сама делаю маски из желтка яиц перепелов. А вот маринованные перепелиные яйца еще не делала, хотя вот уже три года выращиваем перепелов. Обязательно попробую Ваш рецепт. С мужем пьем яйца с небольшим перерывом, иммунитет выработанный, это видно по тому, что меньше болеем, а если и заболели, то наступает быстрое выздоровление. Я уверена, что это действие этих маленьких пятнистых жемчужин. Всем советую.

    • Татьяна, большое спасибо за то,что поделились опытом своим. Думаю многие, глядя на ваши результаты, задумаются об употреблении этих полезнейших яичек.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo
[+] Смайлы