Меню Рубрики

Уши свиные под соусом бешамель

Здравствуйте, дорогие хозяюшки.

Сегодня предлагаю вам приготовить украинское блюдо. На Украине деликатесом считается свиное сало, но для настоящих знатоков супер деликатесом являются свиные уши. Вот мы их любим, покупаем копченные, маринованные… Но приготовить дома их не каждый умеет.

Для того, чтобы приготовить уши свиные, вам понадобиться час времени и несколько секретов, которые и предлагаю вам почитать.

Первое действие — это покупка, которую можно сделать на рынке или в супермаркете. Главное условие удачной покупки — свежесть свинины. Главное, чтобы не было неприятного запаха сырости (признак полежавшего товара).

Уши свиные

Перед тем, как готовить обжигаем уши на костре или на газовой плите, так они будут ароматнее. После этой процедуры, тщательно моем и скоблим их ножом.

Уши свиные

Для приготовления следующего блюда вам понадобится 6 свиных ушей.

Подготовленные свиные уши варим в большом количестве воды 4 часа. При варке в воду положить 2 луковицы, соль, перец, если есть корень петрушки и хрена. Готовые уши нарезаем ломтиками, укладываем на противень, заливаем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром (100 грамм) и запекаем в духовке.

Запекать нужно минут 15 — 20, ведь все составляющие в принципе уже готовы.

Уши свиные

Соус бешамель

3 столовых ложки муки обжарить в 4 ложках сливочного масла, развести 3 стаканами молока. Молоко добавлять маленькими порциями, постоянно помешивая, что бы в соусе не образовывались комочки. Смесь посолить и на слабом огне проварить 6-7 минут. Бешамель можно заправить растертыми яичными желтками, предварительно растертыми.

Хочу напомнить вам, что этот французский соус рекомендуют подавать к птице, рыбе, а также очень хорошо запечь под ним рис или макароны. К приготовленным ушам на гарнир подайте отваренный рис.

А вот еще один рецепт приготовления свиных ушек.

http://www.youtube.com/watch?v=P_3NN_XT_nw
Желаю вам приятного аппетита!

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo
[+] Смайлы