Как приготовить апельсиновый соус, 3 оригинальных рецепта

Эта заправка позволяет кулинарам обогащать вкус кулинарных шедевров, удачно дополнять их, украшать. Приготовить апельсиновый соус в домашних условиях легко. Рассмотрим классические варианты апельсиновой заправки к разным блюдам.

Использовать будем самые проверенные рецепты.

Апельсиновый соус к рыбе

Многие могут удивиться, но рыбные блюда можно подавать с заправкой из апельсинов. Так делают многие мастера кулинарии.

Ингредиенты

• Лук репчатый – 1 шт.
• Апельсины – 2 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Ликер апельсиновый – 2 капли.
• Сливки – 2 ст.л.
• На свой вкус соль с перцем (используем красный и белый).

Как сварить апельсиновую заправку к рыбным блюдам

• Натираем на специальной терке цедру, выкладываем ее в отдельную тарелку.
• Плоды фрукта отжимаем, чтобы получить сок. Готовый сук процеживаем через ситечко или марлю.
• Ставим сковороду на плиту, растапливаем в ней масло.
• Очищаем лук, измельчаем его, выкладываем данный ингредиент в подогретое сливочное масло, готовим, пока лук не станет золотым.
• В сковороду высыпаем муку, одновременно весь микс размешивая ложкой.
• К смеси в сковороде добавим ликер, сок апельсинов, сливки, все опять же таки тщательно перемешиваем, чтобы предупредить появление комочков.
• Готовим соус около 15 минут, огонь при этом должен быть медленный.

За 5 минут до того, как снять соус с огня, добавим соль, перец, а также тертую цедру, снова все хорошенько перемешиваем.

Апельсиновый соус к мясным блюдам

А теперь рассмотрим рецепт апельсинового соуса к мясу.

Ингредиенты

• Желтки яиц – 4 шт.
• Апельсин спелый средний.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• На свой вкус перец молотый, горчицы, соли.

Способ приготовления апельсинового соуса

• Натираем цедру, так чтобы не затронуть белую мякоть.
• Отжимаем фруктовый сок.
• Используя миксер, взбиваем желтки яиц куриным.
• В яичный микс добавим соли и сока лимонного, все перемешаем.
• Добавим к желтковой смеси сок, все снова тщательно перемешаем.
• Добавим перчик, тертую цедру, столовую горчицу.
• Размягчим масло, выльем его в смесь, все перемешиваем.

Апельсиновая заправка к десертам

Соус из апельсинов будет идеальным дополнением к таким сладким блюдам, как кексы, блинчики, бисквитные десерты, оладьи, печенье.

Ингредиенты

• Апельсины – 2 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Масло сливочное мягкое – 20 г.
• Ликер апельсиновый – 250 мл.

Как приготовить соус из апельсина

• Натираем цедру апельсиновую (лишь с одного плода) .
• С двух плодов отжимаем сок, удаляя косточки.
• К размягченному маслу добавляем мед, Все перемешиваем (желательно в эмалированной железной миске или в небольшой кастрюльке), готовим на небольшом огне, помешивая.
• Добавляем к миксу сок, а потом ликер и цедру, оставляем все готовится еще на 5 минут.

Секреты оригинального апельсинового соуса

Готовить вкусный соус из апельсина и менять его рецепт с учетом того, к чему заправку мы будем подавать, нужно с учетом таких советов:

• Более пряным соус станет за счет трав, более сладким за счет добавления меда, более острым за счет хрена.
• Для того, чтобы заправка была густой, ее нужно уварить или добавить больше муки.
• Заменять апельсиновый сок, выжатый из свежих плодов на покупной нельзя, результатом вы будете разочарованы.

Апельсиновый соус – это вкусное дополнение к разным кулинарным шедеврам.

Читайте еще похожие записи:

Эфирное масло апельсина: польза, лечебные свойства, применениеВино из абрикосового компотаЗапеченная скумбрия в духовке в фольге с лимономСельдь в винном соусе