Домашние голубцы

Существует множество рецептов приготовления этого блюда, представляющего собой мясной фарш, завернутый в капустные листы. Домашние голубцы никогда не сравнятся с полуфабрикатами, которые продаются в магазинах, ведь они готовятся с любовью и душой, отчего получаются необыкновенно вкусными.

Кажется, что приготовить их очень просто, но на самом деле существует несколько правил и особенностей, о которых я сейчас расскажу.

Домашние голубцы, простой рецепт

Сегодня я решила приготовить домашние голубцы из свежей капусты. Для их приготовления мне потребуется:

• Капуста молодая – 1 шт.;
• Фарш – 500 грамм;
• Рис – 5 стол. ложек;
• Морковь – 3 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Кетчуп – 2 стол. ложки;
• Майонез – 2 стол. ложки;
• Вода – 100 мл;
• Подсолнечное масло – для жарки;
• Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить вкусные домашние голубцы

Взять длинозерный пропаренный рис и отварить его до полуготовности в подсоленной воде.

Мелко нарезать лук.

Затем этот лук слегка обжарить на подсолнечном масле.

Тем временем помыть и натереть крупно морковь.

Добавить морковь к жареному луку. Немного потушить их вместе.

Взять любой фарш. У меня куриный, но для голубцов подойдет абсолютно любой фарш. В этот  фарш добавить отваренный рис.

Посолить и перчить по своему  вкусу. Перемешать фарш.

Затем добавить жареный лук с морковью и смешать все ингредиенты.

Начинка для голубцов готова.

Приступаем к обработке капусты. Для этого надо снять верхние поврежденные листы, они нам не понадобятся.

Около кочерыжки рекомендую сделать углубленные надрезы, для того чтобы можно было легко отделять листья капусты.

Срезать у каждого листа толстый стебель.

Чтобы капустные листы были послушными и хорошо поддавались заворачиванию в них фарша, их придется обдать кипятком или немного отварить в кастрюле.

Я использовала второй вариант и опускала по одному капустному листу в кипящую воду на 30 секунд. Этого достаточного для молодой капусты.

На край мягкого и податливого листа выложить немного фарша.

Закрыть фарш по бокам капустным листом и свернуть его в трубочку.

Первый голубец готов, проделать  тоже самое с остальными капустными листами

На этом не надо останавливаться и приступить к последнему этапу – к приготовлению голубцов.

Будем их тушить в смеси из кетчупа с майонезом.

Для этого смешать эти два ингредиента в миске и добавить воды.

Выложить голубцы на сковородку, в казан или другую какую-либо подходящую посуду.

Залить голубцы полученной смесью и тушить около 20 минут.

Домашние голубцы из молодой капусты готовы.

Приятного аппетита!