Драники, деруны, латкес…

Деруны на Украине, драники в Белорусии, латкес в Израиле  — кто не знает знаменитые драники?  Пусть названия у них везде разные, пусть у каждой хозяйки своя изюминка в них, но не встречала человека, который бы при их виде сказал «фу ».

Вот и я прибежав сегодня с работы быстренько намыла картошки и вперед к вкусному ужину.  На кулинарных сайтах встречаю чаще всего рецепты, где рекомендуют картошку измельчать в фуд-процессоре, блендере, кухонном комбайне.  Но поверьте, что настоящие драники выйдут , когда картошку вы натрете на мелкую терку.  На эту же терку натрите и 2 -3 больших луковицы.

Ладно к самому рецепту.

Для ужина на троих (как в моей семье) надо:

8 — 10 больших картофелин, 2 -3 луковицы, 300 грамм свиного фарша, 2 яиц, 3 столовых ложки муки, соль и перец по вкусу, сметана или поджарка из мелко нарезанного сала и лука.

Картошку и лук натереть на мелкую терку, добавить готовый фарш, лучше если будет свиной (придает особый аромат и вкус). Добавляем в картофельную массу яйца, муку, соль, перец. Жидкость отцеживать не надо. Жарить на раскаленной сковородке и на подсолнечном масле.

Что подавать к драникам решаем на семейном совете.

Есть несколько вариантов:

• Поджарка из мелко нарезанного сала или  шинки и лука.
• Сметана (чаще всего).
• Аджика.

Есть еще один маленький секрет драников в нашей семье.  Этот секрет для тех кто не очень любит зажаренное.

Драники сложить в глиняную макитру полить сметаной, накрыть крышкой и поставить на 15 -20 минут в духовой шкаф.

Выходит полноценный ужин. Драники выходят очень сытными и питательными.

Попробуйте, высший пилотаж!!!