Фасоль в томате на зиму

Бобовые можно готовить по-разному: тушить, варить, запекать, жарить и мариновать, но из всех перечисленных способов я выбрала последний.

Сегодня я решила приготовить фасоль в томате на зиму, но поскольку я не любитель фасоли, то заготовлю-ка я всего одну баночку.

Если понравится, то обязательно сделаю еще, и вы можете последовать моему примеру, начав всего с одной-единственной банки.

Надо учитывать, что консервация фасоли отличается от консервации горошка, поэтому настрою себя на небольшие трудности, связанные с варкой самой фасоли. Но давайте решать проблемы по мере из возникновения.

Фасоль в томате, рецепт на зиму

Для того, чтобы заготовить фасоль в томате на зиму фасоли в томате понадобится (на 250-граммовую баночку):

Как своими руками приготовить фасоль в томате

Затем налить в кастрюлю немного воды, стакана будет достаточно и насыпать туда очищенную фасоль. Варить в течение 30 минут.

Здесь и кроется вся хитрость. Фасоль очень легко разварить, но при этом в центре она остается твердой. Чтобы это предотвратить в процессе варки, каждые 10 минут надо подливать холодную воду, тогда ваша фасоль не разварится и проварится вся.

Вот так должна выглядеть правильно сваренная фасоль.

Приготовим томатный маринад. Для этого надо налить воды в кастрюлю и добавить в нее томатную пасту. Размешать.

Добавить соль. Размешать.

Бросить горошки черного перца.

Фото 7

Налить уксус столовый.

И налить подсолнечное масло. Кстати здесь идеально подойдет и оливковое масло.

Хорошенько еще раз размешать маринад и довести его до кипения.

Фасоль выложить в чистую банку.

Залить ее всю маринадом.

Накрыть банку крышкой и простерилизовать фасоль в течение 20 минут.

Затем плотно закрутить банку крышкой и дать заготовке остыть. Хранить фасоль в томатном соусе можно в любом темном месте. Пробовать можно уже через недельку.

Читайте еще похожие записи:

Огурцы в томатеВино из алычи с косточкамиКонсервированные огурцыВаренье из клубники