Бобовые можно готовить по-разному: тушить, варить, запекать, жарить и мариновать, но из всех перечисленных способов я выбрала последний.
Сегодня я решила приготовить фасоль в томате на зиму, но поскольку я не любитель фасоли, то заготовлю-ка я всего одну баночку.
Если понравится, то обязательно сделаю еще, и вы можете последовать моему примеру, начав всего с одной-единственной банки.
Надо учитывать, что консервация фасоли отличается от консервации горошка, поэтому настрою себя на небольшие трудности, связанные с варкой самой фасоли. Но давайте решать проблемы по мере из возникновения.
Фасоль в томате, рецепт на зиму
Для того, чтобы заготовить фасоль в томате на зиму фасоли в томате понадобится (на 250-граммовую баночку):
- Фасоль;
- Вода – 150 грамм;
- Томатная паста – 1 стол. ложка;
- Соль – 1 стол. ложка;
- Подсолнечное масло – 1 стол. ложка;
- Уксус столовый 9% — 2 стол. ложки;
- Перец черный горшком – 5 шт.
Как своими руками приготовить фасоль в томате
Затем налить в кастрюлю немного воды, стакана будет достаточно и насыпать туда очищенную фасоль. Варить в течение 30 минут.
Здесь и кроется вся хитрость. Фасоль очень легко разварить, но при этом в центре она остается твердой. Чтобы это предотвратить в процессе варки, каждые 10 минут надо подливать холодную воду, тогда ваша фасоль не разварится и проварится вся.
Вот так должна выглядеть правильно сваренная фасоль.
Приготовим томатный маринад. Для этого надо налить воды в кастрюлю и добавить в нее томатную пасту. Размешать.
Добавить соль. Размешать.
Бросить горошки черного перца.
Фото 7
Налить уксус столовый.
И налить подсолнечное масло. Кстати здесь идеально подойдет и оливковое масло.
Хорошенько еще раз размешать маринад и довести его до кипения.
Фасоль выложить в чистую банку.
Залить ее всю маринадом.
Накрыть банку крышкой и простерилизовать фасоль в течение 20 минут.
Затем плотно закрутить банку крышкой и дать заготовке остыть. Хранить фасоль в томатном соусе можно в любом темном месте. Пробовать можно уже через недельку.
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»