Меню Рубрики

Фруктовый салат из дыни — южное лакомство для холодных дней

Скоро любимые всеми новогодне-рождественские праздники. Удивим гостей и приготовим зимой салат из дыни. Ароматный вкусный десерт из солнечной Италии обязательно станет кулинарным апофеозом праздничного стола. 

Наш итальянский салат из дыни с помидорами получится не только вкусен, еще и красив. Дыня в нем будет нарезана не кусочками, а аккуратными золотистыми шариками.

Салат из дыни с помидорами и сыром

Ингредиенты

  • Дыня круглой формы, средних размеров – 1 шт.;
  • Помидоры черри – 13-15 шт.;
  • Сыр итальянский «Грана» — 100-200 г;
  • Салат «руккола», листья – по вкусу;
  • Соль, перец, масло оливковое – по потребности.

Кулинарные принадлежности

Ложка «нуазетка».

Приготовим фруктовый салат — вкусный привет из солнечной Италии

Вначале познакомимся с итальянским сыром «Grana» — «Грана»

Многие продукты, обычные в стране – родине блюда, нам неизвестны. Или очень редкие гости на нашем столе. В полной мере это относится к сыру «Грана».

Правильное название сыра «Granapadano». «Grana» на итальянском «зерно». Структура сыра действительно зернистая.

Это очень популярный твердый итальянский сыр. Вкус у него солоноватый с легким ореховым оттенком. Немного напоминает «пармезан», но более пикантный.

 сыр «Grana»
Итальянский сыр «Grana» — «Грана»

Сыр «Грана» часто используется в кулинарии. Как самостоятельная закуска к винам и коньякам. И для ароматизации блюд: из макаронных изделий, салатов, супов и бульонов, кушаний из мяса, подливок и соусов (очень тонко нарезанный или в тертом виде).

А теперь представляем кулинарный инструмент – ложка «нуазетка»

Ложка «нуазетка», «парижская ложка» — это специальная ложка для вырезания шариков из овощей, фруктов, мороженого. На конце ручки находится полусфера, которая и позволяет придать продукту вид шарика. Для нашего салата вырезать фруктовые шарики мы будем из дыни.

Ложка «нуазетка»
Ложка «нуазетка»

Дыня, помидоры и салат предварительно вымыты; где необходимо очищены, обсушены.

Кулинарная обработка дыни

Вначале разрезаем дыню пополам и выбираем семена, оставляя чистую мякоть.

Дыня для салата
Дыня для салата

Теперь «парижской ложкой» выбираем мякоть в форме шариков.

салат фруктовый
Шарики из дыни для фруктового салата

Около кожуры оставляем небольшой слой мякоти. Получившиеся две «дынные чаши» оставляем до времени на холоде.

Подготавливаем оставшиеся продукты

  • Листочки рукколы разрываем руками на произвольные кусочки.
  • Помидоры «черри» делим на четыре части каждый.
  • Сыр нарезаем тончайшими небольшими слайсами.
Если продукты готовим загодя, то все подготовленные продукты храним в холодильнике. 
салат из дыни с помидорами и сыром
Салат из дыни с помидорами и сыром

Теперь можно собирать салат

«Дынную чашу» выстилаем рукколой.

  • Поверх произвольно выкладываем слайсы сыра, кусочки помидоров, измельченную «рукколу», дынные шарики.
  • Заполняем таким образом обе «чаши». При этом продукты периодически подсаливаем, посыпаем перцем и поливаем небольшим количеством масла.

Готовый салат оставляем дозреть 15-30 минут и подаем на стол.

Салат из дыни с помидорами
Салат из дыни с помидорами

Кулинарные бонусы

Салат блюдо демократичное. Позволяет множество вариаций одного базового рецепта.

Предлагаю добавить в салат небольшое количество поджаренных измельченных орехов, грецких или фундук. И оливковое масло заменить маслом грецкого ореха. Или сделать смесь из двух видов масла.

Возможная замена продуктов

При необходимости, заменяем продукты на более доступные.

ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ЗАМЕНА
Сыр «Granapadano» Сыр «Пармезан», любой твердый острый сыр;идеально добавить к ним немного орехов, орехового масла
Салат «Руккола» Нежные сорта листовой капусты, любой салат, пекинская капуста; обязательно в сочетании с небольшим количеством орехов
Помидоры «Черри» Любые очень сладкие сорта томатов (или сдобрите помидоры сахаром, медом)
Масло оливковое Подсолнечное, любое растительное масло без запаха

 

Вместе с салатом можно подать мороженое и кофе. Также вермут хорошего качества или не кислое красное вино. Оригинально сервированный красочный пикантного вкуса салат из дыни будет кулинарным сюрпризом праздничного стола.

Приятного аппетита!

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

[+] Смайлы

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.