Меню Рубрики

Как почистить чеснок

Чеснок – полезный для организма человека продукт, который так же ценится в кулинарии, как пряность. Используют его для создания основных блюд, для салатов, закусок, а также зимних заготовок, но при этом не все знают, как чистить чеснок правильно и быстро.

Рассмотрим основные эффективные методы, за счет которых мы упростим себе работу.

Как чистить чеснок, профессиональный способ

Им пользуются многие профессионалы кулинарии, многие шеф-повара. Это идеальный метод очистки в следующих случаях:

  • Собираемся пропускать через пресс.
  • Собираемся измельчать свежие зубчики чеснока.

Выполнять очистку будем следуюющим способом.

  • Снимаем верхнюю шелуху
  • Разделяем чеснок на отдельные зубчики
  • Ножом срежем кончик зубчиков
  • Разложим все зубчики на разделочной доске. Если есть нож с широким лезвием, надавливаем им сразу на пару зубчиков. Если используем средний нож — обрабатываем зубчики по отдельности
  • Давим, пока не услышим щелчок, после чего можно легко удалить твердую оболочку продукта вручную

Как почистить чеснок, способ с мисками

Данным методом удобно пользоваться в том случае, когда нам нужно очистить много чеснока. Пригодится это, например, при создании зимних заготовок.

  • Снимаем верхнюю шелуху, разделяем головку на отдельные зубчики, которые мы помещаем в одну миску металлическую
  • Первую миску накроем второй, желательно такого же размера
  • Придерживаем нашу конструкцию, чтобы ее содержимое не высыпалось. Трясем миски какое-то время
  • Открываем миску, разбираем чесночные дольки, удаляя отделившуюся шелуху, при помощи пальцев снимаем оставшуюся
Как чистить чеснок
Как чистить чеснок

Как очистить подсушенный чеснок

Эта альтернатива идеальна в том случае, когда чеснока очистить нужно меньше, чем в предыдущем случае.

  • Предварительно разделим продукт на отдельные зубчики, которые раскладываем перед собой на столе
  • Оказывая давление на чесночные дольки ладонью, катаем их по столу, чтобы шелуха отошла от чеснока

Все что в ходе «обкатки» не снялось легко удалить пальцами. Оставшиеся твердые верхушки срезаем ножом.

Чистим отсыревший чеснок

Что делать если чеснок отсырел, но все еще пригоден для использования в кулинарии? Предыдущими способами воспользоваться мы не можем.

Отсыревает чеснок часто при длительном хранении в холодильнике. Тогда нам на помощь придет альтернатива:

  • Разобрать головки на дольки. Переложим их в небольшую тару, зальем все холодной водой
  • Оставляем чеснок в холодной воде на 30 минут, чего более, чем достаточно для того, чтобы шелуха размокла
  • После размягчения шелухи снимаем ее ножом просто и быстро, удаляя одновременно кончики

Очистка чесночных зубков для приготовления маринадов и соусов

  • Разделенные на зубчики головки выкладываем в емкость с кипяченой водой
  • Оставляем продукт мокнуть в горячей ванночке на 5 минут
  • Снимаем шелуху ножом

Что надо учесть при чистке чеснока

  • Способы под номером 2 и 3 подойдут только тем кулинарам, которые очищают просушенный чеснок.
  • Последний метод подходит исключительно для приготовления маринадов и соусов, так как за то время, пока продукт будет пребывать в горячей воде, он потеряет ряд своих полезных свойств (утратит питательные полезные соединения и масла).
Что надо учесть при чистке чеснока
Что надо учесть при чистке чеснока

Зная, как чистить чеснок просто, затрачивая минимум времени, мы можем в разы ускорить процесс приготовления того или иного кулинарного шедевра.

 

 

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo
[+] Смайлы

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.