Как почистить чеснок

Чеснок – полезный для организма человека продукт, который так же ценится в кулинарии, как пряность. Используют его для создания основных блюд, для салатов, закусок, а также зимних заготовок, но при этом не все знают, как чистить чеснок правильно и быстро.

Рассмотрим основные эффективные методы, за счет которых мы упростим себе работу.

Как чистить чеснок, профессиональный способ

Им пользуются многие профессионалы кулинарии, многие шеф-повара. Это идеальный метод очистки в следующих случаях:

Собираемся пропускать через пресс.
Собираемся измельчать свежие зубчики чеснока.

Выполнять очистку будем следуюющим способом.

Снимаем верхнюю шелуху
Разделяем чеснок на отдельные зубчики
Ножом срежем кончик зубчиков
Разложим все зубчики на разделочной доске. Если есть нож с широким лезвием, надавливаем им сразу на пару зубчиков. Если используем средний нож — обрабатываем зубчики по отдельности
Давим, пока не услышим щелчок, после чего можно легко удалить твердую оболочку продукта вручную

Как почистить чеснок, способ с мисками

Данным методом удобно пользоваться в том случае, когда нам нужно очистить много чеснока. Пригодится это, например, при создании зимних заготовок.

Снимаем верхнюю шелуху, разделяем головку на отдельные зубчики, которые мы помещаем в одну миску металлическую
Первую миску накроем второй, желательно такого же размера
Придерживаем нашу конструкцию, чтобы ее содержимое не высыпалось. Трясем миски какое-то время
Открываем миску, разбираем чесночные дольки, удаляя отделившуюся шелуху, при помощи пальцев снимаем оставшуюся

Как очистить подсушенный чеснок

Эта альтернатива идеальна в том случае, когда чеснока очистить нужно меньше, чем в предыдущем случае.

Предварительно разделим продукт на отдельные зубчики, которые раскладываем перед собой на столе
Оказывая давление на чесночные дольки ладонью, катаем их по столу, чтобы шелуха отошла от чеснока

Все что в ходе «обкатки» не снялось легко удалить пальцами. Оставшиеся твердые верхушки срезаем ножом.

Чистим отсыревший чеснок

Что делать если чеснок отсырел, но все еще пригоден для использования в кулинарии? Предыдущими способами воспользоваться мы не можем.

Отсыревает чеснок часто при длительном хранении в холодильнике. Тогда нам на помощь придет альтернатива:

Разобрать головки на дольки. Переложим их в небольшую тару, зальем все холодной водой
Оставляем чеснок в холодной воде на 30 минут, чего более, чем достаточно для того, чтобы шелуха размокла
После размягчения шелухи снимаем ее ножом просто и быстро, удаляя одновременно кончики

Очистка чесночных зубков для приготовления маринадов и соусов

Разделенные на зубчики головки выкладываем в емкость с кипяченой водой
Оставляем продукт мокнуть в горячей ванночке на 5 минут
Снимаем шелуху ножом

Что надо учесть при чистке чеснока

Способы под номером 2 и 3 подойдут только тем кулинарам, которые очищают просушенный чеснок.
Последний метод подходит исключительно для приготовления маринадов и соусов, так как за то время, пока продукт будет пребывать в горячей воде, он потеряет ряд своих полезных свойств (утратит питательные полезные соединения и масла).

Зная, как чистить чеснок просто, затрачивая минимум времени, мы можем в разы ускорить процесс приготовления того или иного кулинарного шедевра.

	Бесплатная книга «Орхидеи.
 Практическое руководство»
	Книга «Домашняя
 аптечка для орхидей»