Меню Рубрики

Как выбрать качественное молоко?

В наше время, когда прилавки забиты различными товарами, мы больше стараемся питаться правильно качественными, домашними продуктами. Не у всех есть возможность, но при желании можно все. Главное надо научиться выбирать качественные товары в магазине и на рынке. Мы с вами обсудим как выбрать качественное молоко на любом прилавке. Ведь даже в супермаркете мы относимся с некоторой опаской к заводским упаковкам. Как стать грамотным покупателем — вот сегодняшняя тема поста.

Во времена, когда я жила в деревне, на столе всегда была крынка с молоком, домашний творог и кефир. Уехав жить в город, мне пришлось учиться покупать эти продукты в магазине, а потом я все таки выбрала себе опрятную хозяюшку-молочницу на местном рынке и стала ее постоянной клиенткой.

Как выбрать качественное молоко?

В недавнем разговоре с сестренкой обнаружили, что мало знаем о том как выбрать качественное молоко. Я на этом вопросе не сосредотачивалась, так как покупаю молоко в частном хозяйстве в добросовестных хозяев, а вот у Сашки это посложнее.

Вот решила помочь Саше научиться выбирать качественное молоко, а то выходит имбирный чай для похудения популярнее и полезнее, потому, что его легче купить))) Но это шутка, на самом деле этот продукт тоже имеет свои достоинства, как и любой напиток.

Первое, на что нужно обратить свое внимание, отправляясь за покупкой молока в супермаркет,  молоко ли это вообще.

О чем нам рассказывают надписи на упаковке?

Молоко

Молоко — это продукт, который получают от лактации коровы, козы. В упаковке он будет без добавок или извлечения составляющих молока.

Молочный продукт

Молочный продукт получают путем переработки молока, но он содержит стабилизаторы, эмульгаторы, которые необходимы для технологической переработки.

Кефиры получают из молока и если он получен из такого молочного продукта, то на упаковке вы увидите надпись «кефирный продукт.»

Молокосодержащий продукт

Такой продукт содержит в себе всего лишь 20 % молока и немолочные (чаще всего растительные) белки и жиры. К этой категории относятся сметанные и йогуртные продукты, напитки, сгущенное молоко.

Виды покупного молока

Даже если вы нашли молоко без добавок, обратите внимание на вид молока.

Нормализованное молоко

В таком молоке, жирность доведена до той, которую производитель указал на упаковке (например, в сырье 4% жирности, а в нормализованном жирность доводят до 3,6% (снимают лишнюю жирность).

Восстановленное молоко

Это так званное «порошковое молоко». Его делают из сгущенного или сухого молока и воды. Естественно в таком молоке минимум биологической ценности: разрушаются витамины, теряются ферменты, снижается доступность аминокислот.

Смешанное молоко

Это смесь восстановленного и нормализованного молока. Этакой компромисс.

Рекомбинированное молоко

Такое молоко готовят из воды, молока и компонентов немолочного происхождения.

Внимание на упаковку

* Первое правило покупателя: берите молоко с охлаждаемых витрин. Температура на таких витринах должна быть 2 — 6 градусов (не выше и не ниже). Если будет холоднее — молоко замерзнет, а теплее — оно может испортиться.

* Если вы обнаружили, что картонная упаковка вздутая, то наверное, такой продукт хранился во влажном помещении, что и спровоцировало набухание картона. В такой ситуации есть риск, что упаковка потеряла герметичность. Я бы такой продукт отложила в сторону.

* Молоко в полиэтиленовых пакетах значительно дешевле. Если вы покупаете молоко в такой таре, настройтесь на то, что использовать его надо в течении суток после открытия, ведь так оно быстро прокисает. И если уж такое случилось, то перелейте молоко в стеклянную тару, поставьте в тепло и сделайте кефир. Творог в таком варианте выйдет обезжиренный.

* Картонная упаковка (тетрапак) для молока полностью защищает молоко от света, герметично сохраняет его полезные качества. Сроки хранения в тетрапаке значительно дольше (около недели).

* Молоко в прозрачных пластиковых бутылках — не лучший выбор для вашего стола. От воздействия света окисляются витамины и жиры, разрушаются молочные белки. Молоко в такой таре приобретает специфических привкус полиэтилена.

Как выбрать молоко

Молоко на рынке

Если вы решили покупать молоко на рынке, то предлагаю вам еще советы как выбрать качественное молоко.

* Помните, что на рынке важно найти не молоко, а молочника. Потом вы будете радоваться хорошему молоку.

* При покупке молока на рынке тоже будьте внимательны. Разбавленное водой молоко будет  с синеватым оттенком, немного прозрачнее, с менее выраженным вкусом и при взбалтывании с малым количеством пены.

* Разливное, домашнее молоко на рынке покупайте в стеклянной таре и у хозяйки с чистыми руками. Берите свою чистую стеклянную трехлитровку и меняйтесь на рынке ею с продавцом на полную с молоком.

* В пластиковых бутылках молоко покупать не рекомендую — ведь не знаем с какой помойки эта бутылка принесена.

Для тех, кто подробнее интересуется молоком, предлагаю посмотреть интересные факты из жизни молока.

Я просмотрела всю передачу «Среда обитания,» считаю, что подкованной надо быть во всех вопросах. А здесь я почерпнула для себя очень много полезной информации.

Сашке, я посоветовала покупать молоко на рынке у бабушек (желательно найти для себя постоянного продавца молока), которые привозят его каждый день свежим и в чистой стеклянной таре. Другого выхода в поиске чистого молока я не вижу.

Желаю вам здоровья и вкусного молока!!!

 

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Комментарии

  • Я тоже покупаю у проверенной хозяйки

  • очень интересная и позновательная статья) Approve от себя хочу добавить один немаловажный факт о покупке молока на рынке… Был у нас случай — и молочница окуратная и чистенькая, и банка прям блистит, и молоко не синюшного цвета, да и вкус вроде нормальный…все пункты выбора соблюдены — купили, принесли домой…А на второй день сюрприз — у молока появился какой то непонятный привкус, да и киска категорически отказывалась пить то молоко Cry Кстати молоко простояло почти неделю не закисая…. Позже выяснилось (хозяйка молока проживает в одной деревне с нашими родственниками и мы её давно знаем) что тетя (назовём её услосно) Дуся разводит молоко водой, а чтоб цвет не выдавал добавляет в него техническое!!! сухое молоко преднозначенное для кормления молодняка животных (сама она на ферме работает). Вот вам какзалось бы и порядочная чистоплотная женщина((( Так, что ко всем пунктам выбора молоко я бы ещё добавила такой:
    — дайте попробовать молоко вашему любимцу (котику али собачке) вот он то безошибочно определит качество)))))

    • Я в ролике смотрела, так там в супермаркет привели теленка и он так определил качественное молоко)))

  • Нам очень понравилось молоко у вас на Украине. У нас редко такое вкусное встретить. Покупаю только проверенное, и то сложно угадать.
    У родителей, конечно, можно купить деревенское, а в городе я и не знаю куда бежать.
    P.S. Мне безумно нравятся ваши смайлики Tounge-Out

  • Я беру молоко у соседки. Она держит две коровы. Магазиное молоко в несколько раз уступает домашнему.

  • Я как-то не большой любитель молока. Наверное, потому что то, что пробовала мне не нравится. А где же сейчас купишь настоящее деревенское.

  • Деревенское молоко конечно вкусное, но … сейчас нет такого контроля, как раньше, всякое можно купить. Но уж точно чего не следует, так это пить не кипячёное, я писала как-то что может быть после ( Пейте дети молоко, будете здоровы?)

    • У нас хорошое молоко осетинское сельское!! только бабушки его делают ,вкусняшка

  • у нас своя лаборатория и выяснили, что только простоквашино (фирма такая) делает нормальные молочные продукты, а вот у пармалайт только молоко хорошее, а остальное тоже забраковали

  • Спасибо Елена, за советы, как раз вовремя: уже и правда, не знаешь, какое молоко выбрать. На днях оставила на ночь стакан молока на столе. К утру молоко не скислось, это в такую-то жару. Вот что в него добавили?

  • Я без молока не могу обойтись — это для меня самый главный продукт. Выбирала и молочника, и чтобы по вкусу мне нравилось. Хорошо, что очень аккуратная и добросовестная женщина содержит корову и часть молока продает мне. А в магазине, мне кажется, натуральное молоко невозможно купить, как ни читай, что там на этикетке написали…

  • У нас в городе продают молоко дачники, которые держат коров, молоко у них конечно натуральное, но вот где они каждый день находят пластиковые бутылки неизвестно. Так что я покупаю каждый день кефир, он в магазине вроде натуральный.

    • Миша, так можно с одним молочником договорится Who-s-the-man , чтобы вам привозили в стеклянной таре.

  • Лена, спасибо за советы, как выбрать качественное молоко. От себя хочу добавить,что молоко пить очень вредно. Только дети могут пить материнское молоко. Понимаю, что мой комментарий не очень…мягко говоря, вписывается в общепринятые нормы, но я много читала об этом. В том числе у В. Зеланда о Живой еде.

  • Я сама молока вообще не пью, только молочные продукты кушаю, а о вреде не слышала, честное слово.

    • Мы живем в такое время, когда выбрать и купить качественный продукт — настоящая проблема. И это относится не только к молоку, к сожалению…

  • Доверяю марке молока «Искренне ваш». Он без консервантов и всяких примесей, производится на ферме, которая расположена в Тверской области. Да и ребенок его очень любит. Обычно покупаем 3,2%ый. У «Искренне ваш» всегда широкий ассортимент, и расположены точки по всей Москве.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo
[+] Смайлы