Как засолить скумбрию в пакете

Скумбрия – одна из самых популярных рыб, которая используется для засолки, копчения, маринования, а вот для жарки, тушения ее применяют реже. Очень вкусно получается скумбрия соленая в пакете, к тому же – это весьма простой и легкий рецепт, с которым справится любая хозяйка в домашних условиях.

Такая рыбка сохраняет максимум полезных свойств, вкуса и получается очень аппетитной – прекрасный способ побаловать себя в холодный период года.

Мы рассмотрим самый легкий вариант сухой засолки рыбы в пакетах. Для этого вы можете использовать пищевую пленку, обычные целлофановые пакеты или рукава для запекания.

Рыбу лучше брать свежую, но если таковой в вашем регионе нет, то берите мороженную, но оттаивайте ее при комнатной температуре, а не в микроволновой печи. Иначе нежное мясо скумбрии потеряет свою структуру и станет разваливаться.

Как засолить скумбрию в пакете: рецепт с морской солью

Для засолки вам понадобится:

Как посолить скумбрию в рукаве для запекания

1. Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову, плавники, хвост можете оставить. Промойте тушку тщательно под водой, чтобы ушли все пленочки.
2. Смешайте в одной миске соль, сахар и перец. Важно, чтобы соль была именно крупной, иначе рыба может стать пересоленной.
3. Натрите приготовленной смесью всю тушку рыбы, внутри и снаружи. Отложите ее на минут 15-20, чтобы она немного пропиталась смесью. Затем насыпьте немного соленой смеси в брюшко и хорошо присыпьте рыбу сверху.
4. Заверните тушку в пакет, плотно и герметично. Если нужно, используйте несколько пакетов. Если солите скумбрию в пакете для запекания, плотно завяжите его.
5. Уберите рыбку в таком виде в холодильник на 48 часов.

По прошествии двух суток вытащите рыбу из пакета, можете ее промыть от соли под водой или промокнуть бумажными салфетками. Порежьте ее кусочками и деликатес готов. Вы можете ее употреблять прямо в таком виде с лучком и гарниром или использовать в салатах, делать из нее бутерброды.

Храниться скумбрия соленая в пакете не более 5 дней в холодильнике. Хотя вряд ли такая вкуснятина пролежит дольше.

Если вдруг скумбрия в пакете получилась солонее, чем вы хотели, просто вымочите ее немного в кипяченой холодной воде и взбрызните лимонным соком, он нейтрализует часть соли.

Читайте еще похожие записи:

Салат из слабосоленой сельдиМалосольная скумбрияСкумбрия в соевом соусеСкумбрия в горчичной заливке