Кухонные советы и маленькие хитрости

Здравствуйте, дорогие друзья.

Вот снова встречаемся с вами, дорогие хозяюшки, в  рубрике «Мамины советы».

Я думаю любая хозяйка, молодая или с опытом, хоть раз заглядывает в кулинарные странички на блогах. Сама люблю зайти в гости на кулинарный блог и вычитать и приготовить эдакое, заковыристое, ну такое, чтобы гости ахнули.

Но вот, что заметила: редко  встречаются советы для хозяек.

Чтобы стать асом на кухне надо знать много секретов, хитростей, тонкостей обращения с каким либо продуктом. Я хозяйка с опытом, но тоже часто  подсматриваю от более опытных хозяек или вычитываю  новые  кухонные советы и  маленькие хитрости, которые помогают мне на кухне.

Вот таких хитростей и насобиралось уже достаточно для того, что бы можно было с кем- либо делиться. Тем более рубрика, то у нас « Мамины советы».

Пироги

• Не вынимайте готовый пирог из формы сразу, пусть остынет. Но и не оставляйте на противне надолго — он станет влажным и вберет в себя запах металла.
• Готовность крупного пирога вы сможете определить с помощью деревянной зубочистки — если тесто не пристает к дереву, значит пирог готов.
• Чтобы пирог сохранился пышным и мягким, надо пока он горячий, накрыть его плотным полотенцем или тканью.
• Чтобы пирог получился пышнее, не ставьте его сразу в духовку — дайте постоять ему 15-20 минут, чтобы он поднялся.

Домашняя лапша

• Тесто для лапши будет легче раскатываться, если  добавить в него немного подсолнечного масла.
• Лапшу можно покрасить в разные цвета. Для этого в тесто нужно добавить шпинатное, свекольное или морковное пюре.
• Если в доме нет молока, а хочется испечь блинчиков — замесите тесто на газированной воде.
• Домашняя лапша приобретет пикантный вкус, если при варке в кипящую воду добавить нарезанную шкурку окорока

Тесто

• Если пирог прилип к противню, возьмите нитку и проведите ею под пирогом.
• Чтобы оладьи получились пышными, добавьте в тесто немного пива.
• Если в тесто для вафель, замешанное на молоке, добавить апельсиновый сок, они получатся гораздо ароматнее.
• Творог, используемый для ватрушек, нужно протереть через сито — он получится воздушней и нежнее.
• Если у вас нет дрожжей для теста, вместо их можно влить стакан пива — тесто получится похожим на дрожжевое.
• Выпечка приобретет золотистый цвет, если за 10 минут до готовности смазать ее небольшим количеством теплого молока или теплой воды с сахаром.
• Бумага для выпекания не будет коробиться, если противень смазать маслом, а потом застелить и прижать к нему бумагу.

Вот немного кулинарных хитростей, которые использую на своей кухне. Дальше думаю практиковать такие советы, за которые в свое время была благодарна старшим подругам, от которых все это и узнавала.