Томат — один из самых распространенных овощей во всем мире, и к тому же он обладает высокой питательной ценностью.
Отменным вкусом томатов можно наслаждаться не только летом, но и в холодное время года, например, приготовив помидоры в маринаде.
Этот рецепт вкусной закуски из томатов в банке получил название «Половинка», и вам для него понадобится совсем немного времени.
Как приготовить помидоры в маринаде
Для приготовления помидоров в маринаде вам потребуется (на 1,5-литровую банку):
- Свежие помидоры — 1 кг.;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Перец горошком — 10 шт.;
- Масло растительное — 2 стол. ложки;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 2 стол. ложки;
- Сахар — 3 стол. ложки;
- Уксус 9% — 2 стол. ложки.
Первым делом приготовим маринад.
- Для этого налить в кастрюлю чистую холодную воду, насыпать в нее соль и сахар.
- Поставить кастрюлю на средний огонь, дождаться ее закипания.
В это время начнем заполнять банку. Банка должна быть чистая, стерилизовать ее необязательно.
Чеснок очистить и нарезать толстенькими кружочками.
Положить на дно банки горошки черного перца и кружочки чеснока.
Лук очистить и нарезать кольцами, толщина колец должна быть примерно 5-7 мм.
Выложить колечки лука в банку к перцу и чесноку.
Добавить в банку подсолнечное масло.
Помидоры для салата «Половинка» лучше брать одного размера и крепких сортов.
В рецепте используются помидоры сорта «слива». Их промыть и разрезать пополам.
Выложить помидоры в банку, обязательно срезом вниз!
Банка должна быть полностью заполнена помидорами, но не вдавливайте их.
К этому времени закипит маринад. Залить им банку с салатом.
Маринад должен полностью покрывать помидоры.
Банку накрыть крышкой, но не закручивать! Приступить к стерилизации салата. Для этого поместим банку с салатом из помидоров «Половинка» в большую кастрюлю, налить воду до самых плечиков банки и дать покипеть этой воде 20 минут.
Как только простерилизовали салат, укутать банку полотенцем и оставить ее остывать в перевернутом виде.
Остывшую банку хранить в темном прохладном месте. Пробовать салат из помидоров в маринаде можно уже через 3 дня.
Приятного аппетита!
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»