Помидоры в маринаде: отменная закуска на зиму

Томат — один из самых распространенных овощей во всем мире, и к тому же он обладает высокой питательной ценностью.

Отменным вкусом томатов можно наслаждаться не только летом, но и в холодное время года, например, приготовив помидоры в маринаде.

Этот рецепт вкусной закуски из томатов в банке получил название «Половинка», и вам для него понадобится совсем немного времени.

Как приготовить помидоры в маринаде

Для приготовления помидоров в маринаде вам потребуется (на 1,5-литровую банку):

• Свежие помидоры — 1 кг.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Перец горошком — 10 шт.;
• Масло растительное — 2 стол. ложки;
• Вода — 1 литр;
• Соль — 2 стол. ложки;
• Сахар — 3 стол. ложки;
• Уксус 9% — 2 стол. ложки.

Первым делом приготовим маринад.

• Для этого налить в кастрюлю чистую холодную воду, насыпать в нее соль и сахар.
• Поставить кастрюлю на средний огонь, дождаться ее закипания.

В это время начнем заполнять банку. Банка должна быть чистая, стерилизовать ее необязательно.

Чеснок очистить и нарезать толстенькими кружочками.

Положить на дно банки горошки черного перца и кружочки чеснока.

Лук очистить и нарезать кольцами, толщина колец должна быть примерно 5-7 мм.

Выложить колечки лука в банку к перцу и чесноку.

Добавить в банку подсолнечное масло.

Помидоры для салата «Половинка» лучше брать одного размера и крепких сортов.

В рецепте используются помидоры сорта «слива». Их промыть и разрезать пополам.

Выложить помидоры в банку, обязательно срезом вниз!

Банка должна быть полностью заполнена помидорами, но не вдавливайте их.

К этому времени закипит маринад. Залить им банку с салатом.

Маринад должен полностью покрывать помидоры.

Банку накрыть крышкой, но не закручивать! Приступить к стерилизации салата. Для этого поместим банку с салатом из помидоров «Половинка» в большую кастрюлю, налить воду до самых плечиков банки и дать покипеть этой воде 20 минут.

Как только простерилизовали салат, укутать банку полотенцем и оставить ее остывать в перевернутом виде.

Остывшую банку хранить в темном прохладном месте. Пробовать салат из помидоров в маринаде можно уже через 3 дня.

Приятного аппетита!

Читайте еще похожие записи:

Домашние батоныПирог со шпротами:Жаркое в горшочкахЛепешки на сметане