Рассольник с перловкой, готовим классический суп

Первые блюда — неотъемлемая часть рациона каждой семьи и чем их ассортимент шире, тем лучше. Рассольник с перловкой отлично впишется в кулинарную книгу ваших любимых рецептов, а готовить ароматный суп одно удовольствие.

Такое блюдо можно дегустировать сразу после готовки, а когда суп настоится — станет еще вкуснее.

Как правильно готовить рассольник с перловкой

Рассольник исконно русское блюдо и уметь его правильно готовить должен каждый домашний повар.

• Традиционно рассольник готовят с мясом: нежирная свинина, говядина, курица, кролик. Не нужно варить бульон отдельно, когда все ингредиенты готовятся одновременно — навар будет особенным.
• Перед добавлением в суп нужно промыть перловку. Можно высыпать ее в миску или мыть используя дуршлаг.
• В рассольник можно добавлять овощи и грибы. Лук, морковь, картофель, сельдерей, даже свеклу. Грибной супчик можно приготовить с шампиньонами, белыми грибами, вешанками, подосиновиками. Грибы можно использовать свежие или замороженные.
• Подавать рассольник можно со сметаной, майонезом, домашним йогуртом.

Домашний рассольник с перловой крупой без картошки

Сытный и вкусный суп можно приготовить абсолютно без картошки. Перловая крупа выступит в качестве основного ингредиента и от этого вкус рассольника будет особенно вкусным.

Ингредиенты

Как приготовить рассольник с перловкой без картошки

• Свиную мякоть очистите от жилок, вымойте в холодной воде. Порежьте мясо небольшими кубиками, поместите в кастрюлю.
• Перловую крупу промойте несколько раз под проточной водой. Бросьте перловку к мясу.

• Добавьте соль, залейте водой. Поставьте утварь на огонь.
• После закипания снимите с бульона пену. Готовьте мясо с крупой на слабом огне в течение 30 минут.

• Репчатый лук, морковь очистите, нарежьте овощи мелкими кубиками. Протушите овощи на растительном масле в течение 10 минут.
• Свежие грибы вымойте, обсушите, нарежьте тонкими дольками.
• Соленые огурцы вымойте, натрите на крупной терке или нарежьте.

• Добавьте в кипящий суп свежие грибы, готовьте блюдо еще 10 минут.
• Затем добавьте в кастрюлю потушенные овощи, натертые огурцы. Варите суп на медленном огне еще 10-15 минут. Приправьте блюдо перцем и если нужно добавьте еще соль.
• Небольшой стручок острого перца очистите, мелко нарежьте.
• Петрушку вымойте, измельчите ножом или с помощью блендера.
• Бросьте в суп перец и петрушку, перемешайте, снимите с огня. Выдержите рассольник с перловой крупой под крышкой 10 минут перед подачей.

Рассольник с перловкой отменное блюдо, которое станет любимым блюдом вашей семьи.

Читайте еще похожие записи:

Холодный итальянский суп гаспачоГороховый суп: пошаговый мастер-классХолодный суп из редькиЗеленый борщ с щавелем и яйцом