Меню Рубрики

Салат из капусты — хрустящая закуска на зиму

Я обожаю заготавливать на зиму овощные закуски и сегодня хочу поделиться одним из моих самых любимых рецептов.

Несмотря на то, что я обычно закатываю банки по осени, некоторые овощи можно купить и зимой, поэтому вы можете приготовить салат из капусты и в холодное время года.

Он не прихотлив в своем исполнении и к тому, же очень вкусный, благодаря овощам, которые в нем содержатся: я называю его витаминным, но настоящее его название «Пусто».

Вкусный салат из капусты на зиму

Невероятный хруст капусты придаст вам ощущение летней свежести.

Но предлагаю перейти сразу к делу и вместе приготовить салат из капусты на зиму. Для этого нам потребуется:

  • Капуста – 1 кочан (большой);
  • Огурцы – 1 кг;
  • Сладкий перец – 0,5 кг.;
  • Морковь – 3 шт. (большие);
  • Репчатый лук – 4 шт. (большие);
  • Подсолнечное масло – 5 стол. ложек;
  • Вода – 2 литра;
  • Соль – 2 стол. ложки;
  • Сахар – 1 стол. ложка;
  • Уксус столовый – 150 мл.

Ингредиенты для капустного салата

Как приготовить капустный салат пошагово

Как и перед приготовлением всех овощных салатов на зиму, овощи надо предварительно помыть. Огурцы нарезать полукольцами.

Как приготовить салат из капусты на зиму

Перец очистить от семян и тоже нарезать полукольцами или чуть меньше.

Салатик в банках с капустой, луком и огурцами

Лук почистить и  тоже нарезать полукольцами.

Зимняя закуска - капустный салат

Отделить от капусты верхние листья и выкинуть их. Оставшуюся часть капусты тонко нашинковать.

Салат из капусты с овощами в банках

Морковь натереть на крупной терке.

Как приготовить хрустящий салат из капусты

Все измельченные овощи сложить в один большой таз. Заправить их подсолнечным маслом, и тихонько перемешать при помощи ложки.

Сытный капустный салатик - закатка на зиму

Теперь надо приготовить рассол. Для этого воду налить в кастрюлю и поставить ее на огонь. Насыпать соль.

Салат из капусты во вкусном рассоле

Насыпать сахар. И довести рассол до кипения.

Маринуем капусту на зиму

Как только вода в кастрюле закипит, налить в нее столовый уксус. Выключить огонь.

Как сделать вкусный салат из капусты на холодное время года

Как только сняли кастрюлю с огня, налить этот рассол в таз с салатом.

Домашние заготовки из капусты

Аккуратно, чтобы не обжечься размешать салат. Оставить его в таком виде на пару-тройку часов.

Салат в банках из хрустящей капусты с овощами

Через указанное время вы сможете наблюдать, что помимо готового рассола, овощи еще и выделили свой сок.

Закатываем салат из капусты на зиму

Теперь можно подготовить банки. Я предпочитаю закрывать все заготовки на зиму в банки с закручивающимися крышками. Их обязательно надо простерилизовать на пару, а крышки прокипятить.

Капустная закуска с овощами в банке

Разложить салат по банкам до самого верха, но ни в коем случае на «трамбовать» его, иначе пропадет весь хруст.

Вкусная капуста в рассоле

Затем залить банки рассолом, который остался в тазу.

Хрустящий салат из капусты на холодное время года

Плотно закрутить все крышки.

Как замариновать салат из капусты в банке

Все, теперь осталось убрать салат из капусты на зиму в темное место, чтобы он хранился там всю зиму, ну или сколько устоит, а то обычно такие баночки с салатом разлетаются очень быстро.

Сытный баночный салат из капусты

Из заявленного количества ингредиентов у меня получилось 5 банок по 800 грамм салата.

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo
[+] Смайлы