В этом году уродился большой урожай овощей и, конечно же, чтобы он не пропал, пришлось искать большое количество рецептов заготовок на зиму. Одним из таких рецептов стал салат из огурцов «Пальчики оближешь» — именно так я его назвала, потому что он получается невероятно вкусным.
Поскольку огурчики у меня все как на подбор ровненькие, маленькие, аккуратненькие, то мне захотелось, чтобы и в банке они смотрелись так же красиво и аккуратно.
Вкусный салат из огурцов «Пальчики оближешь»
Для того, чтобы приготовить салат из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму понадобится (ингредиенты для 1,5 – литровой банки салата):
- Огурцы – 2 кг;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сахар – 1 стол. ложка (с горкой);
- Соль – 2 стол. ложки (без горки);
- Масло подсолнечное – 3 стол. ложки;
- Уксус столовый 9% — 3 стол. ложки;
- Перец черный горошком – 10 шт.;
- Чеснок – 4 зубчика.
Как готовить салат из огурцов на зиму
Следует взять за правило, что перед тем, как делать из огурцов какой-либо салат на зиму, их обязательно надо замочить в холодной воде на полчаса. Для этого салат на зиму идеально подойдут огурцы небольшого размера.
Затем отрезать у огурцов «хвостики», а сами огурцы разрезать вдоль на 4 одинаковых части.
Петрушку ополоснуть холодной водой и дать полностью стечь воде. Затем мелко нарезать петрушку.
Очищенный чеснок нарезать на небольшие кубики.
Сложить огурцы, чеснок и зелень в одну глубокую миску. Добавить сахар.
Соль.
Подсолнечное масло.
Столовый уксус.
Не забудем и про горошки черного перца.
Размешать салат и оставить его в миске часов на 5. За это время огурцы выделять много сока, которым в процессе и зальем банки.
Спустя указанное время разложить салат по чистым банкам и залить выделенным соком.
Накрыть банку крышкой и поставить салат из огурцов стерилизоваться на 20 минут.
Затем плотно закрутить крышку и поставить заготовку в темное место до полного ее остывания.
Готовый салат хранить в прохладном тёмном месте. А пробовать его можно будет уже через неделю.
Салат из огурцов «Пальчики оближешь» к вашим услугам!
Читайте еще похожие записи:
Практическое руководство» Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»