Меню Рубрики

Сельдь по-корейски

Сегодня расскажу вам об очень необычной закуске, раз попробовав которую, вам захочется готовить ее вновь и вновь.

Сельдь по-корейски делается из самых простых продуктов, а результат впечатлит даже гурманов.


В статье вы найдете пару проверенных рецептов, простота которых располагает не откладывать дело в долгий ящик и как можно скорее приготовить блюдо!

Сельдь по-корейски классическая

Ингредиенты

  • Сельдь свежая — 500 — 600 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Соль — ½ ст.л.;
  • Томатная паста — ½ ст.л.;
  • Растительное масло (рафинированное) — 60 — 80 мл;
  • Уксус 6% — 2 ст.л.;
  • Перец душистый — ½ ч.л.;
  • Перец красный молотый — ½ ч.л.

Приготовление маринованной сельди

Вначале приготовим маринад

Соединяем растительное масло со специями и томатной пастой, прогреваем на небольшом огне в течении 5-6 минут. Так как использовать будем совсем небольшое его количество, сотейник можно не брать. Вместо него вливаем масло в чашку и ставим на водяную баню.

  • Теперь чистим и режем кольцами лук. Слишком тонкими делать не стоит, иначе они развалятся и потеряют форму. Оптимальная толщина — 4-5 мм.
  • Свежую или хорошо размороженную сельдь разделываем: убираем голову, плавники и внутренности, а вот кожу обязательно оставляем, чтобы мясо при засолке не размякало слишком сильно.
  • Убираем хребет и реберные кости. Нарезаем сельдь порционными кусками.
  • Выкладываем рыбу вместе с луковыми кольцами в небольшую эмалированную посуду, заливаем маринадом, хорошенько все перемешиваем и ставим под гнет — прикрываем плоской тарелкой, а сверху прижимаем ее бутылкой с водой.

Маринуем сельдь в томате около 3-х часов в холодильнике и все — замечательная закуска уже готова! Если решим оставить рыбку на ночь, она получится еще более насыщенного пряного вкуса.

Сельдь по-корейски

Но если этот рецепт кажется недостаточно «корейским», приготовим сельдь в томатном маринаде с морковью.

Сельдь по корейски с овощами

В первую очередь разделываем сельдь — нам потребуется 400 г свежемороженой рыбки. Даем ей оттаять до полумягкого состояния, а затем убираем плавники, голову и внутренности. Пока рыба не совсем разморозилась, сделать это будет проще.

Промываем тушки, подсушиваем бумажным полотенцем, чтобы не текла вода, и убираем хребет и реберные кости. Филе разрезаем на порционные куски, отставляем в сторону.

300 г моркови чистим и трем либо на крупной терке, либо на специальной для получения корейского салата. Готовую соединяем с селедкой и перемешиваем.

Теперь приступаем к приготовлению маринада

Из нижеприведенного списка специй обязательны лишь сахар, соль и уксус с маслом, от всего остального можно отказаться.

Если же вам по душе по-настоящему пикантный восточный вкус, рекомендую смешать в чашке:

  • 3 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. сахара,
  • 2 ст.л. столового уксуса,
  • 1/3 ч.л. молотого жгучего перца,
  • ½ ч.л. черного перца,
  • 1 щепотка мускатного ореха,
  • щепотка кориандра,
  • щепотка карри.

Все отправляем к сельди и луку, перемешиваем.

На сковороду наливаем 3-4 ст.л. растительного масла и, пока оно накаляется, чистим и мелко рубим 1 луковицу. Пассеруем ее 5-6 минут до золотистости, добавляем 1-2 ч.л. томатной пасты и выкладываем в будущую сельдь по-корейски.

Вновь мешаем, прикрываем тарелкой или пищевой пленкой и оставляем на час-полтора при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник не менее чем на 12 часов.

Селедка по-корейски с овощами

Готовую маринованную сельдь в томате подаем в качестве холодной закуски или, как самостоятельное блюдо.

С приправами возможны любые эксперименты, так же, как и с овощами. Мы можем обжаривать не только лук, но и морковь, а вместо томатной пасты использовать кетчуп.

Теперь вы знаете, что сельдь по-корейски готовится очень просто, и сделать ее получится даже у начинающей хозяйки. Попробуйте и результат вас приятно удивит! В комментариях делитесь впечатлениями от рецептов и готового блюда.

Приятного аппетита!

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo
[+] Смайлы