Сельдь слабосоленая: домашний рецепт

Селедка – не только вкусная рыба, но и очень полезная, в ней много жирных кислот, которых нет в продуктах растительного и животного происхождения.

Приготовленная собственными руками сельдь слабосоленая – прекрасный вариант, чтобы хорошо прочувствовать своеобразный вкус этой уникальной рыбы. Такой способ посола селедки подойдет даже для тех, кто придерживается диеты или правильного питания и избегает слишком соленой, пряной и острой пищи.

В магазине купите замороженную селедку, выбирайте рыбины покрупнее, пожирнее. Дома постарайтесь разморозить тушки естественным путем: так, селедка сохранит максимум вкуса.

Но если хотите, чтобы она оттаяла поскорее, то положите ее под струю теплой воды и дождитесь полной разморозки.

Ни в коем случае не используйте горячую воду или микроволновку — рыба будет испорчена еще до соления!

Рецепт слабого посола рассчитан на 2 рыбки, но вы можете увеличить количество ингредиентов, если планируете приготовить больше рыбин.

Сельдь малосольная: рецепт с рассолом

Для посола вам понадобится

• Сельдь свежая – 2 шт.;
• Вода чистая (кипяченая или фильтрованная) – 700 мл;
• Соль крупная не йодированная – 3 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Лавровый лист – 4-5 шт.;
• Перец черный горошком – 10-12 шт.

Для малосольной сельди возьмите удобную тару с крышкой, закрывающейся плотно. Проще всего использовать обычную стеклянную банку или пластиковый контейнер. Но если уж говорить по правде, то самая вкусная селедка получается в деревянных кадках.

Вряд ли у кого в квартире найдется такая емкость, но если она есть на вашей кухне, используйте ее.

Приведенные в рецепте приправы – это не категоричная норма. Вы можете добавить и другие специи на свой вкус.

Как сделать слабосоленую сельдь

• Селедку очистите от остатков чешуи, не потрошите, но желательно удалить из нее жабры, они дают горчинку.
• Воду подогрейте до 30 градусов, разведите в ней соль, сахар и добавьте приправы.
• Залейте соленым раствором селедку так, чтобы тушки были полностью под водой. В широкой емкости рыбины будут всплывать, придавите из грузом, емкость закройте крышкой.

• Оставьте селедку засаливаться при комнатной температуре на 1,5, максимум 2 суток. Здесь больше ориентируйтесь на свои предпочтения, если любите совсем малосольную рыбку, то достаточно будет и 24 часов выдержки в рассоле.

По прошествии времени слабосоленая сельдь готова к употреблению, осталось только выпотрошить, почистить ее и нарезать.

Можете использовать ее в салатах, закусках или наслаждаться деликатесом в чистом виде, приправив кусочки маринованным в уксусе лучком с картошкой или рисом на гарнир.

Хранить такую рыбу можно в холодильнике до 3-х суток, обернув тушки сначала в бумагу, а потом в пакет.

Желаю вам удачного посола и приятного аппетита!

Читайте еще похожие записи:

Домашний рецепт маринованного карпаКак правильно посолить карпаПриготовление пельменей с картошкойГотовим оладьи на дрожжах