Шашлык из свинины, маринад для самого вкусного

Весна, как много мы от неё ждём, и с появлением первых лучиков солнца мы дружно отправляемся на природу сидеть у костра и петь песни под гитару. Для полного счастья берём с собой шашлык из свинины, маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким, и тогда день точно пройдёт не зря.

С таким набором выходные пролетят незаметно, а уже в понедельник вы будете искать новые рецепты в интернете и стоять в очереди за мясом, чтобы следующие выходные прошли также на отлично.

Как появился шашлык: история происхождения слова и блюда

У нас всегда при слове шашлык возникает ассоциация с кавказцами, однако ничего общего у них, оказывается, нет. И слово к нам пришло с крымско-татарского «шишлык», что означает «что-то на вертеле».

Однако истинную родину шашлыка сейчас трудно определить, да и не так это важно. Для нас, современных людей, не принципиально знать, кто и когда впервые начал готовить мясо на вертеле, куда важнее знать, как его сейчас приготовить так, чтобы сполна раскрыть мясной вкус и насладиться им.

Зачем нужен маринад и сколько времени мариновать свинину

Чтобы мяско было сочным и мягким, его придумали вымачивать, и чем изысканнее маринад, тем вкуснее свинина. И уже совсем не обязательно мочить свиной кусок по полдня, достаточно 2-4 часов.

Когда мясо куплено заранее, то лучше хранить его в морозилке, а размораживать в холодильнике. Но лучше всего приобретать свининку непосредственно перед маринованием.

Шашлык в кефирном маринаде: маринуем мясо быстро и со вкусом

Мясо по нашей рецептуре вымачивается 3-4 часа, но зато какой результат – мясо будет таять во рту.

Ингредиенты

• Кефир – 0,5 л;
• Лук – 5-7 шт.;
• Сахарная пудра – 1,5 ч.л.;
• Соль, перец молотый — по вкусу;
• Свинина – 1,5 кг.

Мариновка шашлыка в кефирном маринаде перед готовкой на мангале

• Нарезаем будущий шашлык и укладываем в стеклянную или же эмалированную посуду.
• Измельчаем 3 луковицы, покрываем им мясо.
• Перчим, солим, мешаем.
• Заливаем кефиром, мешаем вместе с сахарной пудрой.
• Остальной лук режем кольцами, укладываем сверху, накрываем крышкой.

Уже через 3-4 часа можно приступать к прожарке кусочков, а ещё через час к самой любимой процедуре – поеданию шашлыка.

Свинина в винном маринаде

Соус подойдёт и для трезвенников, и для детей. Весь алкоголь выветрится из мяса, когда вы будете его жарить.

Ингредиенты

• Часть свинины — 1,5 кг;
• Вино (совиньон, цинандали, ркацители) – ½ бутылки;
• Лимон – 1 шт.;
• Гранат – 1 шт.;
• Лук – 4 шт.;
• Соль, перец (чёрный или красный) — по вкусу;
• Зелень (базилик, петрушка, лук) — количество по желанию.

Как замариновать дома мясо в винном маринаде

• Свинину моем, нарезаем на порционные куски, закладываем в посуду.
• Добавляем к мясу кольца лука, зелень, соль, перец.
• Выдавливаем из лимона и граната сок прямо на мясо.
• Заливаем вином, маринуем 4 часа.

Для насыщенности вкуса рекомендуется поливать разносолом (маринадом). Для красивой подачи постелите на тарелку лист лаваша, снимите на него с шампура кусочки свинины, добавьте свежие овощи.

Свиная шейка в пряно-фруктовом маринаде

Экзотика уже так прочно осела в нашей жизни, что без неё редко обходится любая хозяйка. А главный плюс – свинина маринуется за 30-40 минут.

Ингредиент

• Киви – 2 шт.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Перец (предпочтительнее белый), розмарин — по вкусу;
• Шейка — берите столько, сколько потребуется для того, чтобы накормить всех гостей.

Шашлык из свинины, маринад из киви

• Свинину режем на мелкие порционные кусочки.
• Фрукты чистим, пропускаем через тёрку, покрываем мясо.
• Солим, приправляем розмарином и перцем, мешаем, маринуем 30-40 минут.

Количество фруктов вы можете менять по своему вкусу, а сами фрукты менять, заменяя малоприятные вам на самые любимые, а можете и вовсе сделать фруктовое ассорти. Каждый плод придаст мяску экзотическую нотку.

И вот, наступает тот момент, когда вы остаётесь один на один с шашлыком, — время замирает, и кажется, что вы не слышите ничего вокруг, кроме восторженных интонаций, и не видите ничего, кроме восторженных лиц.

Приятного аппетита!

Читайте еще похожие записи:

Домашнее вино из черникиОвощной суп с грибамиКак заморозить яблоки в морозилкеКак приготовить пиццу в духовке