Запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном

При отсутствии в рационе рыбных стейков и котлеток затруднительно поддерживать в организме здоровый баланс, поэтому в меню рыба необходима.

Если лосось в прибрежных водах не ловится, а магазинная семга не всегда по карману, тогда запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном станут отличным вариантом ресторанного блюда. Филе этой морской рыбины получается очень сочным из-за обилия невероятно полезных жирных кислот Омега-3, а вкус его – подарок для любого гурмана.

Скумбрия: природная аптека – на обеденном столе

Даже те из нас, кто не знает проблем со здоровьем, наверняка слыхали об огромной пользе обитательницы морских просторов скумбрии. Хоть мясо этой рыбки и довольно жирное, но считается диетическим из-за идеального соотношения в нем полезных элементов. А их там – почти сколько же, сколько в Менделеевской таблице. А также полным-полно витаминов группы В, А, С, РР. Говорят, что любители деликатесов из скумбрии полны сил, не знают усталости, их разум всегда ясен, а настроение – отличное.

Достаточно съесть небольшой, вкусно замаринованный в лимонном соке и приготовленный в фольге кусочек стейка скумбрии, чтобы надолго забыть о голоде. Секрет сытности этой рыбки – вовсе не в ее калорийности (всего около 200 кКал на 100 г угощения), а в больших запасах белка.

Готовить эту рыбу очень просто! Она настолько аппетитна и сочна сама по себе, что не требует почти никаких вкусовых добавок. Перец, лимон, свежий лук и немного ароматных трав – вот все, что нужно для запекания скумбрии.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном: лучший рецепт

Не так просто вдали от моря найти в магазине или не рынке свежую скумбрию. Поэтому можно смело использовать замороженную. Главное – выбирая, смотреть на срок годности рыбины.

Ингредиенты

Как вкусно готовить скумбрию в духовом шкафу с лимоном в фольге

• Нужно подготовить рыбку к запеканию. Отрезаем голову, удаляем хвостовой плавник.
• Разрезав брюшко каждой тушки, удаляем его содержимое, соскабливаем черную пленку и кровяные протоки.
• Рыбу нужно хорошо промыть, а потом обсушить бумажным полотенцем.
• Поместив нож в выпотрошенное брюшко, в направлении хвоста вдоль хребта делаем надрез для увеличения полости, чтобы в нее поместилось побольше лука и зелени.
• Теперь хорошенько посолим и сдобрим перцем и специями рыбины изнутри и снаружи.
• Внутрь каждой тушки, в брюшную полость закладываем стебли укропа, петрушки, несколько колечек свежего лука и пару тонких ломтиков лимона.
• Каждую рыбку плотно заворачиваем в фольгу и укладываем на сухой противень.

• Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в нее укутанную в фольгу рыбу.
• Через 10 минут температуру в духовке нужно будет сбить до 180 ^оС и запекать ее еще около получаса. Чтоб рыбка сверху чуть подрумянилась, фольговое покрытие можно развернуть.

Подавать готовое рыбное лакомство нужно чуть остывшим. Перед этим фольгу с припеченной скумбрии лучше снять, а ее саму переложить блюдо и украсить дольками свежего лимона.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке: рецепт с овощами

Филе морских рыб отлично сочетается с овощами, пропитываясь их ароматами и вкусами. Морковка, лук, картофельная нарезка – вот базовый набор продуктов для запекания со скумбрией. Никакого майонеза – готовим полезно и вкусно!

Ингредиенты

Как правильно запекать скумбрию в фольге с лимоном и овощами

Подготовим овощи

• Обчищаем морковку, снимаем шелуху с луковицы
• Лучок нужно нарезать мелким кубиком
• Морковный корнеплод следует натереть на терке с мелкими отверстиями
• На хорошенько разогретой сковороде, сбавив огонь до минимума, пассируем до мягкости лук (10 минут), помешивая его
• Добавляем тертую морковку и протушиваем при помешивании овощи еще несколько минут до мягкости, не забыв подсолить
• Почистим и нарежем ломтиками (3-4 мм) картофельные клубни. Чтобы они не успели почернеть, опустим их в подсоленную воду

Займемся рыбой

• Если посчастливилось приобрести свежую тушку скумбрии, голову можно не отрезать – только удалим из нее жабры.
• Потрошим рыбу, тщательно соскабливаем с внутренних стенок брюшины черную пленку.
• Смешаем соль, перец и специи (продаются в наборе специально к рыбным блюдам).
• Посыплем рыбину получившейся смесью внутри и снаружи, дадим просолиться (15-20 минут).
• Теперь острым ножом сделаем на спинке рыбины несколько надрезов на глубину до хребта.
• Лист для запекания покрываем тонкой пленкой масла.
• Выкладываем картофельные ломтики.
• Брюшко рыбины заполняем тушеными овощами.
• Помещаем ее на противень заполненным брюшком вниз на слой картофеля.
• В размеры на спинке рыбы вставляем тонкие ломтики лимона.
• Заворачиваем рыбу на картофеле в фольгу и отправляем в разогретую духовку.

• При 200 градусах запечь ее можно за полчаса. Примерно за 10 минут до окончания готовки фольгу на спинке рыбины можно развернуть, чтоб филе чуть припеклось.

Подаем готовый рыбный деликатес к столу на картофельной «подушке», украсив свежими ломтиками ароматного лимона.

Готовить рыбные блюда – особый вид кулинарного искусства, освоить который совсем нетрудно. Скумбрия, запеченная в духовке в фольге по любому из предложенных рецептов с лимоном, получается на удивление нежной, очень ароматной, причем ‒ без особых хлопот. Если такое угощение подать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены его эстетикой и вкусом. Попробуйте!..

Читайте еще похожие записи:

Как запечь леща в духовке целикомСоленая горбуша как семгаКак приготовить горбушу в духовкеТесто для вареников с картошкой