Заправка для рассольника на зиму

Мне безумно нравятся разные супы, но, как правило, готовлю я их преимущественно в холодное время года, когда хочется чего-то горячего. В приготовлении мне очень помогают заготовки, сделанные летом, например, заправка для рассольника, о которой я сегодня вам и хочу рассказать.

Приготовить рассольник очень удобно: к любому бульону нужно только добавить картошки, крупу и готовую баночку заправки.

В этом году у нас был богатый урожай огурцов, поэтому заготовила такие баночки впрок. И все, как говорится, «из первых рук», т.е. со своего огорода.

Ну давайте не будем тратить столь драгоценное время и приступим к приготовлению заправки для рассольника на зиму.

Заправка для рассольника, рецепт на зиму

Ингредиенты

Для одной порции заправки нам потребуется (рецепт рассчитан на 800-граммовую банку заправки):

Как приготовить заправку для рассольника – заготовку на зиму

Овощи хорошо промыть, лук и чеснок почистить.

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать кубиками.

Чеснок измельчить при помощи ножа.

Зелень мелко порубить.

Все ингредиенты сложить в большую миску. Добавить к ним соль.

Добавить сахар.

Не забываем про столовый уксус.

И напоследок налить подсолнечное масло.

Все тщательно размешать и оставить на 4 часа. За это время все овощи хорошо промаринуются.

Спустя указанное время  переложить заправку в кастрюлю и включить средний огонь.

Постоянно помешивая, проварить заправку в течение 15 минут.

В простерилизованную банку, плотно утрамбовывая, сложить заправку для рассольника. Благодаря этому, овощи будут выделять много сока, в котором и должна храниться вся заправка.

Закрутить крышку и поставить заготовку в темное место, чтобы она остыла. Уже остывшую заправку для рассольника можно поставить в холодильник, чтобы она там ждала «своего часа».

Наивкуснейшая заправка для рассольника готова!